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La reciente distinción de Aleia con su segunda Estrella Michelin en noviembre de 2025 no es solo un triunfo local en Barcelona; es la consolidación de un proyecto internacional sin precedentes. Con este nuevo hito el grupo reafirma su posición en la élite de la gastronomía mundial, sumando un total de 8 Estrellas Michelin que iluminan ciudades clave en tres continentes.
Desde San Sebastián hasta Hong Kong, pasando por Barcelona, Florencia, Bangkok, Chiang Maiy Venecia, la visión de Paulo Airaudo se despliega en una red de destinos donde la alta cocina es el lenguaje común.
La excelencia de nuestra propuesta se refleja en los máximos galardones de la Guía Roja, repartidos en nuestros conceptos más emblemáticos:
Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián): 2 Estrellas Michelin. Nuestro buque insignia, un referente de técnica y producto en el País Vasco.
Aleia (Barcelona): 2 Estrellas Michelin. La culminación de la alta cocina con alma andaluza en el majestuoso Paseo de Gracia.
Noi (Hong Kong): 2 Estrellas Michelin. Una propuesta disruptiva que traslada el espíritu italiano al vibrante escenario asiático.
Ibai (San Sebastián): 1 Estrella Michelin. El reconocimiento a la pureza absoluta y al respeto por la despensa estacional.
Luca’s (Florencia): 1 Estrella Michelin. Una oda contemporánea a la tradición toscana, donde la identidad italiana se eleva con visión y sensibilidad
Bajo el sello del Paulo Airaudo Group, cada apertura es un compromiso con la perfección. Ya sea en la sofisticación de Barcelona, la tradición de Italia o el dinamismo de Asia, el objetivo sigue siendo el mismo: crear experiencias memorables que trasciendan la mesa y posicionen a cada uno de nuestros restaurantes como paradas obligatorias en el mapa del lujo internacional.