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El éxito de Aleia, galardonado con 2 Estrellas Michelin en Barcelona, nace de la perfecta armonía entre la visión creativa y una ejecución impecable en sala. En la planta noble del Hotel Casa Fuster, el trabajo en equipo se transforma en una coreografía de precisión donde la alta cocina y la hospitalidad se funden en una sola voz.
Bajo la dirección estratégica de Paulo Airaudo y el liderazgo en cocina de Rafa de Bedoya, el equipo de Aleia opera como una maquinaria de alta precisión. Esta alianza se completa con la maestría de Paula Miguel en la dirección de sala, quien asegura que la sofisticación del entorno en el Paseo de Gracia se traduzca en un servicio atento, cálido y profundamente personalizado para cada comensal.
Nuestra filosofía se basa en la disciplina, el respeto por el producto y una pasión compartida por la vanguardia. Cada sumiller, camarero y cocinero de Aleia contribuye a consolidarnos como un restaurante Michelin de referencia en Barcelona, donde el factor humano es el ingrediente secreto que convierte un menú degustación en una experiencia inolvidable.
En Aleia, no solo servimos platos de autor; creamos momentos de lujo gracias a un equipo joven y talentoso que entiende la gastronomía como un arte colectivo.