| Total | € 0 |
Anar a la cistella per concloure la comanda.
Situat a la planta noble de l’Hotel Casa Fuster, Aleia és l’escenari on convergeixen la trajectòria internacional de Paulo Airaudo i l’essència de Rafa de Bedoya. Guardonat amb dues estrelles Michelin, el nostre restaurant proposa una cuina que dialoga amb el seu entorn: una tècnica precisa que entrellaça les arrels andaluses de De Bedoya amb el producte mediterrani de proximitat. En aquest palau modernista del Passeig de Gràcia, cada servei és un homenatge a la temporalitat i al sabor honest.
Oferim un espai de calma i llum natural dissenyat per a diferents moments: des de parelles que busquen l’atmosfera més romàntica i exclusiva de Barcelona, fins a professionals que troben a les nostres taules la discreció necessària per trobar negocis, o viatgers que desitgen descobrir la ciutat a través d’una proposta gastronòmica amb identitat pròpia.
Ubicat a l’emblemàtic Passeig de Gràcia, l’Hotel Casa Fuster 5★ GL és una joia del modernisme català projectada per Lluís Domènech i Montaner. Aquest edifici històric, un dels més icònics de Barcelona, acull a la seva planta noble Aleia Restaurant. Un escenari on l’arquitectura monumental del 1911 i el luxe contemporani s’uneixen per oferir una experiència única al cor de la ciutat, situant la nostra gastronomia en el marc més elegant i distingit del centre barceloní.
Vaig néixer a Còrdova, Argentina, al si d?una família d?immigrants italians que em va ensenyar el valor de l?esforç. Als 18 anys vaig deixar la meva zona de confort per emprendre un viatge que em portaria per cuines llegendàries com Arzak, The Fat Duck o Magnolia. Després d’aconseguir la meva primera estrella Michelin amb La Bottega el 2015 i consolidar la meva llar a Sant Sebastià amb Amelia (dues estrelles Michelin), vaig sentir que era el moment d’un nou desafiament.
Aleia és aquest desafiament. És la culminació d’una recerca constant de l’excel·lència, però aquesta vegada amb un ingredient secret que ho canvia tot: la complicitat creativa amb Rafa de Bedoya. Treballar mà a mà amb Rafa és una de les experiències més estimulants de la meva carrera; junts hem creat un diàleg únic entre la meva visió cosmopolita i les seves arrels andaluses, a què hem unit els millors productes productes de Catalunya. Aleia no és només un restaurant, és l’emoció de dos cuiners vibrant a la mateixa freqüència en un escenari icònic.
Jerezano pels quatre “costaos” com a la seva terra dirien, Rafa és un jove cuiner nascut a Jerez el 1991, al qual li va arribar l’interès per la cuina des de ben petit. De pares hostalers, en va aprendre el sacrifici i la passió d’aquesta professió, ajudant juntament amb els seus germans en els negocis familiars.
Es va formar professionalment al País Basc i posteriorment es va especialitzar en cuina francesa. Al llarg de la seva trajectòria ha treballat en alguns dels millors restaurants del país, forjant així un caràcter culinari sòlid i un amor profund per l’ofici.
La seva aventura més personal va començar a Barcelona amb l’obertura d’Aleia Restaurant el desembre del 2021, un projecte al qual Rafa va imprimir l’ànima i la visió gastronòmica. El novembre del 2022 va obtenir la primera Estrella Michelin, i el 2025 va aconseguir les dues Estrelles Michelin, consolidant Aleia com un dels temples gastronòmics imprescindibles del panorama actual. La cuina combina l’empremta andalusa de les arrels amb el producte mediterrani de l’entorn.
El nostre menú degustació de temporada és un pont culinari entre el Mediterrani i les arrels andaluses, una expressió genuïna de la identitat del Grup Paulo Airaudo, on la qualitat excepcional del producte sempre és el punt de partida. A partir d´aquí, la nostra visió gastronòmica el porta a un altre nivell mitjançant una tècnica precisa i una sensibilitat contemporània. El recorregut s’articula en mossegades icòniques com la gamba vermella de Palamós amb pirinyaca, la vieira amb salsa de cava, l’escamarlà d’Illa Cristina amb mantega blanca d’amontillat, o la nostra reinterpretació de l’emblemàtic mel i mató.
La nostra oferta de begudes està concebuda per ressaltar cada plat, assegurant-nos de complementar perfectament aquesta experiència.
